Vegetarisch
Op aanvraag vegetarisch mogelijk
Vertrouwelijke Post
Verrassingsmenu
Wij gaan verder niks verklappen. U moet ons maar...vertrouwen
3 gangen
4 gangen
5 gangen
Voorgerechten
Tonijntartaar
met pompoen, sesamolie en leche de tigre
Gestoofde mosselen
met sjalotjes, room, mosterd en tijm
Oesters van de Oesterij
met soja vinaigrette (3 stuks)
Carpaccio
met Harry's bar saus en truffelpecorino
Huisgemaakte wildpaté
met mostarda van kweepeer, notenbrood en rozemarijn-balsamico stroop
Prosciutto San Daniele
met buffelmozzarella, oude balsamico en pijnboompitten
Pizzetta van bladerdeeg
met bietencrème, bloemkoolcrème, ingelegde shii-take, pistache, bietenbalsamico en truffelpecorino
Soep van pastinaak, prei en kerrie
met guanciale en prei olie
Salade van radicchio en spinazie
met maple-chilipompoen, pecannoten en geitenkaas
Pasta
Gnocchi
met saus van tomaat, ui, pikante salami en kastanjes afgemaakt met pecorino en salie
Risotto
met gorgonzola, mascarpone, geroosterde druiven, balsamico en crunch van parmigiano en macadamianoten
Spaghetti
met mosselen all’arrabiata en pangrattato met citrus en basilicum
Hoofdgerechten
Gegrilde bignek
met burgertje van eendenbout, witte bonenstoof, radicchio en pancetta
Kalfssukade
met rode kool, specerijenjus, hete bliksem en appelchips
Gebakken hertenbiefstuk
met parelgort al tartufo, gebakken spruitjes, jus van kruidkoek en zilverui met krokante boerenkool
Op de huid gebakken zalmfilet
met aardappelmousseline, saffraanzuurkool, miso beurre blanc en prei olie
Crispy portobello
met truffel crème fraîche, pompoencrème, paddenstoelen, hazelnootjes en balsamico
Pizza
alle pizza’s een maatje kleiner minus 2,50
Pizza Margherita
met mozzarella, tomaat, basilicum en kerstomaat
(met buffelmozzarella +4 met pikante salami +3))
Pizza 4 Formaggi
met tomatensaus, mozzarella, gorgonzola, parmigiano en geitenkaas, amandel en peterselie
Pizza Zucca e funghi
met pompoencrème, mozzarella, gebakken paddenstoelen, geitenkaas, lardo di Collonata en een pangrattato met kastanje en salie
Pizza Zucca e funghi vegan
met pompoencrème, vegan mozzarella, paddenstoelen, vegan feta en pangrattato met kastanje en salie
Pizza Pollo
met tomatensaus, mozzarella, scamorza, kippendij, soffrito van tomaat en paprika, krokante maïs en limoenolie
Pizza Salmone
met mascarpone, mozzarella, gerookte zalm, gestoofde prei, kappertjes en salsa van ei en parmigiano
Pizza Aglio Olio
met tomatensaus, mozzarella, knoflook, pepertjes, prosciutto San Daniele en parmigiano
Dessert
Tiramisu classico
met mascarponecrème en lange vingers
Eton Mess
met passievruchtcurd, vanille-yoghurtroom en meringue
Warme chocolade fondant
met vanille ijs en maldon flakes
Cheesecake
met citroen sorbetijs en een notentuille
Tijgersoes
met pistachecrème, gesuikerde pistache en een saus van koffie en chocolade
Dessert van de dag
Kaasplank
Bucaro pepato, Quadrello di bufala, Oud Brugge en Blue de Wolvega geserveerd met notenbrood en pikante vijgenmarmelade