Dinerkaart

Verrassingsmenu
Wij gaan verder niks verklappen. U moet ons maar...vertrouwen

3 gangen

4 gangen

5 gangen

Pomodoro
met soffrito van tomaat en paprika, borettane uien en crunch van tomaat (met burrata +2)

Prosciutto San Daniele
met oude balsamico en pijnboompitten (met burrata +2)

Oesters van de Oesterij
met soja vinaigrette (3 stuks)

Mosselen en vongole
met knoflook, witte wijn en pangrattato

Rundertartaa
met mierikswortel mayonaise, zachtgekookt eitje, gefrituurde kapperappeltjes en grissini

Carpaccio
met Harry's bar saus en parmigiano

Gebrande tonijn
met negi shio van prei, krokante sushirijst, sponge van matcha, crunch van zwarte rijst en sojasaus van Tomasu

Soep van gele courgette en aardappel
met pompoenpitten en muntyoghurt

Bruschetta
met geitenkaas, salade van courgette, rucola en yoghurt-muntdressing, pistache en daslookolie

Penne
met polpette van aubergine, tomatensaus, pijnboompitten, ricotta salata en gefrituurde basilicum

Risotto
met perzik, camembert di bufala, pecannoten, krokante salie en balsamico

Spaghetti
met mosselen, vongole, knoflook en cherrytomaatjes

Gebakken harderfilet
met saffraan-orzo, soffrito van paprika en tomaat, zeekraal en een vinaigrette van sinaasappel en ras el hanout

Supreme van maiskipfilet
met mais-miso crème, aardappelgratin, bimi, koffie olie en krokante quinoa

Lamsrumpsteak
met parelgort met salsa verde, gegrilde aubergine en daslookolie

Gegrilde grainfed bavette
met chimichurrie, salade van courgette, rucola en borettane ui en oude balsamico en friet met aioli

Pizza Margherita
met mozzarella, tomaat, basilicum en kerstomaat (met buffelmozzarella +4 met pikante salami +3))

Pizza 4 Formaggi
met tomatensaus, mozzarella, gorgonzola, parmigiano en geitenkaas, amandel en peterselie

Pizza Fichi
met mozzarella, mascarpone, gorgonzola, vijgen, truffelsalami, walnoot en oude balsamico

Pizza Fichi vegan
met roomkaascrème, mozzarella, vijgen, gerookte amandel, feta en oude balsamico

Pizza Pollo
met tomatensaus, mozzarella, scamorza, kippendij, soffrito van tomaat en paprika, krokante maïs en limoenolie

Pizza Salmone
met mascarpone, mozzarella, gerookte zalm, gestoofde prei, kappertjes en salsa van ei en parmigiano

Pizza Aglio Olio
met tomatensaus, mozzarella, knoflook, pepertjes, prosciutto San Daniele en parmigiano

Tiramisu classico
met mascarponecrème en lange vingers met koffie en marsala

Crème brûlée van vanille

Rabarber
met roomkaascrème, aardbeiencompôte, melkcrumble en krokantje van rabarber

Cheesecake
met frambozen-aardbeien sorbet ijs

Dessert van de dag

Kaasplank
Asiago, Pecorino al pistacchio, Taleggio en Blu di bufala geserveerd met notenbrood en paprika-gemberjam