Vegetarisch
Op aanvraag vegetarisch mogelijk
Vertrouwelijke Post
Verrassingsmenu 3 gangen
Wij gaan verder niks verklappen.
U moet ons maar...vertrouwen
(4 gangen 45 en 5 gangen 50)
Voorgerechten
Balsamico-bietjes
met buffelmozzarella, rucola, oude balsamico en pistache
(met burrata 16.5)
Baba ganoush
met buffelmozzarella, antiboise en rucola
(met burrata 16)
Prosciutto Crudo
met buffelmozzarella, oude balsamico, rucola en pijnboompitten
(met burrata 16.5)
Oesters van de Oesterij
3 stuks
Mosselen
met nduja (pittige Italiaanse worst), tomatensaus en knoflookcroutons
Ceviche van zwaardvis
met salade van venkel en citrus, krokante mais en espuma van leche de tigre
Carpaccio classico
met olijfolie, citroen, parmigiano en rucola
Cannelloni van brickdeeg
met geitenkaascrème, pistache en bietenmeringue en bietenbalasamico
Soep
van linzen en tomaat met harissayoghurt en knoflookcroutons (met gebakken garnalen +4.5)
Pizzetta di sfoglia
met baba ganoush, geitenkaas, gesuikerde walnoten, rucola en granaatappel
Buikspek
met bloemkoolcrème en balsamico- kappertjes met rozijnen en bundelzwammen
Pasta
Penne
met saus van nduja (pittige Italiaanse worst), tomaat, rode ui en kastanjes met een bol burrata en pijnboompitten
Vegetarische optie: tomatensaus, rode ui, kastanje en paddenstoelen met een bol burrata en pijnboompitten
Spaghetti
met mosselen, knoflook, rode peper, cherrytomaatjes en tomatensaus
Risotto rosso
met gebrande peer, gorgonzola en hazelnoot
Hoofdgerechten
Gebakken bloemkoolsteak
met hazelnootboter, pompoen-vadouvan crème, falafel, hazelnoten en citrusdressing
Gegrilde zwaardvis
met fregola, Siciliaanse pesto, spinazie en antiboise
Skrei-kabeljauw
met brandade, geroosterde romanesco en saus van bouillabaise
Tagliata di manzo
getrancheerde grainfed bavette met rucola, krokante parmigiano, oude balsamico en friet met truffelmayonaise
Gekonfijte kippenboutjes
met roulleau van groene kool en parmigiano, bloemkoolcrème en polentafriet
Cassoulet
stoof van cannelinibonen en kastanjechampignons met buikspek, chorizoworst, varkenswang, geplukte eendenbout en cavolo nero met broodkruim
Pizza
alle pizza’s een maatje kleiner minus 2,50
Pizza Pera
met mascarpone, mozzarella, gorgonzola, peer, amandel en balsamico
Pizza Margherita
met mozzarella, tomaat, basilicum en kerstomaat
(met buffelmozzarella +4)
Pizza Funghi
met tomatensaus, knoflook, paddenstoelen, cavolo nero, peper
en vegan mozzarella (vegan)
Pizza Gamberi
met tomatensaus, mozzarella, garnalen, gekonfijte citroen, knoflook en aardappelkaantjes
Pizza Aglio Olio
met tomatensaus, mozzarella, knoflook, pepertjes, prosciutto crudo en parmigiano
Pizza alla Diavola
met tomatensaus, mozzarella, tomaat, pikante salami, groene pepers en buffelmozzarella
Pizza Pancetta
met pompoen-vadouvan crème, zuurkool, parmigiano en buikspek
Dessert
Pistache parfait
met mandarijnen compôte en karamelschotsen
Baba
in siroop van likeur 43 met crème van kaneel, kaneelcrumble en sinaasappel roomijs
Bosbessen trifle
met witte chocolade en amandel
Vanille crème brûlée
Coupe Post
vanille roomijs, chocolade roomijs, sinaasappel roomijs met mandarijnen compôte, karamelschotsen, slagroom en notencrumble
Tiramisu classico
Dessert van de dag
Kaasplank
Brie de meaux, Manchego met truffel, Bemmel oud en Gorgonzola piccante met rozijnen-walnootbrioche en mandarijnenmarmelade