Dinerkaart

Verrassingsmenu
Wij gaan verder niks verklappen. U moet ons maar...vertrouwen

3 gangen

4 gangen

5 gangen

Gemarineerde aardbeien
met buffelmozzarella, tomaatjes, basilicum en maple pancetta (met burrata 16)

Gefrituurde artisjok
met buffelmozzarella, artisjokcrème, chimichurrie en pangrattato (met burrata 16.5)

Prosciutto Crudo
met buffelmozzarella, oude balsamico, rucola en pijnboompitten (met burrata 16.5)

Oesters van de Oesterij
3 stuks

Mosselen al limone
met citrusroomsaus en lavasolie

Salade Niçoise
kropsla met gekookt ei, olijven, haricots verts en gegrilde tonijn

Carpaccio
met Harry's bar saus en parmigiano

Vijgen in rode wijn
met ricottakoekjes, Tiroler speck, vijgenstroop en crostini van brioche

Romige preisoep
met croutons en bieslookolie (met gebakken garnalen +4.5)

Frittelle van kikkererwten en feta
met hangop met munt en sumak, kruidensla, granaatappelpitten en melasse

Bucatini all'amatriciana
lichtpikante saus van tomaat, guanciale en rode ui met pecorino en peterselie

Spaghetti al nero di seppia alla pescatore
met mosselen, gebakken gamba’s, knoflook, rode peper, cherrytomaatjes en bouillabaissesaus

Risotto
met geitenkaas, nectarine, pecannoot, rucola en oude balsamico

Rotolo di patate alla Norma
met aardappel, aubergine, tomaat, scamorza, basilicum en ricotta salata

Gegratineerde schelvisfilet
met aardappel-ansjovis gratin, beurre blanc met noilly prat, broccoli en lavasolie

Gegrilde zeebaarsfilet
met aardappel-knoflook mousseline, bisquesaus en een crostini met poftomaat en venkel crème

Procureur van Iberico varken
met aubergine compôte, romesco en gefrituurde polenta

Maiskipfilet suprème
fregolasalade, pesto van jalapeno en walnoot, 2 bereidingen van maïs en een bleekselderij-appelsalsa

Flat iron steak
met beurre Café de Paris, friet met truffelmayonaise en witte koolsalade

Pizza Margherita
met mozzarella, tomaat, basilicum en kerstomaat (met buffelmozzarella +4)

Pizza 4 Formaggi
met mozzarella, gorgonzola, mascarpone en geitenkaas, nectarine, amandel en balsamico

Pizza Gamberi
met tomatensaus, mozzarella, garnalen, gekonfijte citroen, knoflook en aardappelkaantjes

Pizza Patate
met aardappel, taleggio, mascarpone, mozzarella, ansjovis en pesto

Pizza Aglio Olio
met tomatensaus, mozzarella, knoflook, pepertjes, prosciutto crudo en parmigiano

Pizza 'Nduja
met 'nduja, pikante salami, gedroogde tomaatjes, yoghurt en basilicum

Pizza Carciofi
met tomatensaus, vegankaas, aubergine, artisjok en oregano (vegan)

Tiramisu
van pistache en witte chocolade

Gesuikerd bladerdeeg
met zomerfruit, crème Suisse en vanille ijs

Crème catalana
van saffraan, citrus en kaneel

Coupe Post
met vanille roomijs. mangosorbetijs, aardbeiensorbetijs, gemarineerde aardbeien en espuma alla Romanoff

Dessert van de dag

Kaasplank
Morlacco, Pecorino al peperoncino, Sbirro en Rochebaron, geserveerd met noten-vruchtenbrood en paprika-gember mostarda