Reserveren Take away

Dinerkaart

© Fotografie:
Vegetarisch
Op aanvraag vegetarisch mogelijk

Vertrouwelijke Post

Verrassingsmenu
Wij gaan verder niks verklappen. U moet ons maar...vertrouwen

3 gangen

39,00

4 gangen

45,00

5 gangen

50,00

Voorgerechten

Bietencompôte
met buffelmozzarella, aillade van hazelnoten en gefrituurde oesterzwam (met burrata 15.5)

14,00

Prosciutto San Daniele
met buffelmozzarella, pompoenchutney en oude balsamico (met burrata 17.5)

16,00

Oesters van de Oesterij
3 stuks

12,00

Mosselen
met chorizo, vierge van tomaat, parmigiano en basilicum

13,50

Gebraden eendenborst
met pompoenchutney, radicchio, passievruchtvinaigrette en crostino met pastinaak en mandarijngel

13,50

Carpaccio
met Harry's bar saus en parmigiano

16,00

Gravad lachs met bietensalsa
espuma van mierikswortel, zoetzure chioggia biet, crispy tapioca en dille olie

16,50

Pastinaaksoep
met gele biet, appel en bietenstroop (met gebakken garnalen +4.5)

9,50

Dungesneden bresaola
met truffelmayonaise, kastanjechampignons al salmoriglio en krokante parmigiano

15,00

Bruschetta fritta
met kruidenmascarpone, witlof, cranberries, gorgonzola piccante, kersenbalsamico en hazelnoten

10,50

Pasta

Tagliatelle
met ragu van eendenbout, rucola, pangrattato met parmigiano en gerookte amandel

21,00

Spaghetti nero di sepia
met gestoofde sepia alla Romana, mosselen, gremoulata en gefrituurde inktvis

26,00

Risotto
met pastinaak, spinazie, gefrituurde oesterzwam, hazelnoot en truffelpecorino

19,50

Hoofdgerechten

Gebakken lasagna van pompoen
met wortel-citrus crème, geroosterde pompoen en kastanjes

20,00

Gebakken doradefilet
met roulleau van garnalen en prei, bulgur met kruidenpesto en saus van venkel

25,00

Gegrilde tonijnsteak
met noodles, dashi beurre blanc, shii-take, zwarte sesam, bosui en in dashi gemarineerde schorseneren

29,00

Langzaam gegaarde Baambrugs bignek
met truffelpolenta, radicchio, oesterzwammen en saus van mosterd en zilveruitjes

26,00

Gebraden hertenbout
met aardappel-pastinaak puree, gebakken paddenstoelen, gefrituurde salie, geroosterde hazelnoten en wildjus met kruidkoek

29,00

Gebakken runderbavette
met rode uiencompôte, bordelaisesaus, friet en truffelmayonaise

33,00

Pizza

alle pizza’s een maatje kleiner minus 2,50

Pizza Margherita
met mozzarella, tomaat, basilicum en kerstomaat (met buffelmozzarella +4 met pikante salami +2.5))

11,00

Pizza 4 Formaggi
met mozzarella, gorgonzola, mascarpone en geitenkaas, peer, amandel en balsamico

15,00

Pizza Carciofi
met tomatensaus, vegankaas, aubergine, artisjok en oregano (vegan)

15,00

Pizza Zucca e 'nduja
met mozzarella, pompoencrème, portobello, gekarameliseerde rode ui en 'nduja

15,50

Pizza Pollo
met tomatensaus, mozzarella, scamorza affumicata, maïscrème, geroosterde kippendijen, paprika en krokante maïs

14,50

Pizza Sardina
met mozzarella, escabeche saus, paprika, sardientjes en amandel

16,00

Pizza Aglio Olio
met tomatensaus, mozzarella, knoflook, pepertjes, prosciutto San Daniele en parmigiano

18,50

Dessert

Tiramisoes
Tijgersoes gevuld met mascarpone crème en lange vingers met koffie en marsala

8,50

Crème brûlée van tonkabonen

8,50

Compôte van appel en rozijnen
met kaneelcrumble, vanille ijs en gezouten karamelsaus

9,00

Pavlova van pistache
met mangocompôte, passievruchten-curd en mango-passievruchtensorbet

9,00

Dessert van de dag

9,00

Kaasplank
Asiago, Pecorino al pistacchio, Taleggio en Blu di bufala geserveerd met notenbrood en paprika-gemberjam

14,00